作り方
- 1
葉は洗って、下湯でをして置き2-3ｃｍに切る。高野豆腐は水でもどし、葉の大きさに合わせて切る。油あげも葉の大きさに合わせて切る。
- 2
鍋にサラダ油を入れ、火にかけ切った材料を葉⇒油あげ⇒高野豆腐の順に入れながら軽く炒め出汁を加える。市販のダシでも良い。
- 3
煮立ってきたらアクを取り、味りん⇒砂糖⇒醤油を入れ煮ます。ハイ(^-^")/出来上がり♪
コツ・ポイント
生で使用するより、一旦大根の葉は下湯でして置くと苦味などなくなり口当たりが良いです。味付けはお好みの味で(*´∇｀*)
葉の大きさなどで出汁の量は調節。ひたひたぐらいで。
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