大根の頭を切り落とした後、食品パックのトレーに水を張って、２，３日放っておくと、このくらいに育ちます。

この自家製大根葉と油揚げをきざんで、下ゆでと油抜きを兼ねていっしょにざっと茹でる。

これをごま油で炒めて、酒・めんつゆを適量投入。鰹節を散らしてできあがり。お好みでゴマを散らしても美味しい。