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大根の葉と油揚げの煮びたし
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大根の葉と油揚げの煮びたし-レシピのメイン写真

大根の葉と油揚げの煮びたし

chikappe
chikappe @chikappe04

新鮮な大根の葉が手に入ったら、栄養豊富なので、ぜひ捨てずにしっかり食べましょう。
このレシピの生い立ち
新鮮な葉の付いた大根をいただいたので作りました。

新鮮な大根の葉が手に入ったら、栄養豊富なので、ぜひ捨てずにしっかり食べましょう。
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新鮮な葉の付いた大根をいただいたので作りました。

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大根の葉と油揚げの煮びたし

chikappe
chikappe @chikappe04

新鮮な大根の葉が手に入ったら、栄養豊富なので、ぜひ捨てずにしっかり食べましょう。
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新鮮な葉の付いた大根をいただいたので作りました。

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材料

4~6人分
  • 大根の葉 1本分
  • 油揚げ 小1枚
  • 白だし 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    大根の葉はさっと湯がいて、2~3cm位の長さに切ります。油揚げは油抜きして、横半分にした後、幅1cmに切ります。

    • 大根の葉と油揚げの煮びたし作り方1写真
  2. 2

    鍋に切った大根の葉と油揚げを入れ、調味料と水を加えます。

    • 大根の葉と油揚げの煮びたし作り方2写真
  3. 3

    混ぜながら、汁気が半分くらいになるまで煮たら、火を止め冷まします。そうするとよく味が染みます。

    • 大根の葉と油揚げの煮びたし作り方3写真
  4. 4

    2020.04.09 話題入りしました♬♪

    • 大根の葉と油揚げの煮びたし作り方4写真

コツ・ポイント

大根の葉のほか、小松菜や青梗菜などでも応用できます。白だしのない時は、粉末顆粒だしを使ってみてください。その時は味加減を調整してください。

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chikappe
chikappe @chikappe04
2011/11/19 11:44に公開
ず~~っと信州人☺53歳旦那、24歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那&娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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このレシピのキーワード

煮物 大根の葉 油揚げ

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