卵を割り、よく溶きほぐす。豆乳を鍋かレンジで人肌に温め、そこにてんさい糖を入れる。

卵に豆乳を入れ、静かによく混ぜる。こし器などで卵液をこす。

2の卵液を耐熱の型に入れる。ラップなどで蓋をする。

シャトルシェフの内鍋に型を入れ、型の高さの半分以上の水を入れる。
火にかけ沸騰したら弱火で2分、外鍋に入れて10分まってできあがり。