①白米に発芽玄米の素をいれ炊く。
寿司酢を混ぜる。

②えび、たけのこ、チーズは角切り、そら豆は塩茹でして皮をむき大きくわる。明太子とマヨネーズを混ぜる。

にんじんは薄くスライスして花形にぬき少しゆでる。

まきすに海苔を置き①の寿司飯を広げる。上に花形にんじん。水菜を散らしラップをかけて返す。

中心に②をのせ、ラップをまきこまないように巻いていく。

一口大に切ってもりつける。