青じそは洗って、水気をしっかりとふき取る。にんにくを小さく切り、青じそ・トマト・オリーブオイル・塩（小さじ1）と一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまでひく。

ゆでてよく水を切ったペンネに①のペーストをからめ、味見をして塩で味を調えてから、器に盛りパルメザンチーズをふりかけ、あればバジルを飾る。