ホットケーキの種をつくり。みりん、醤油を混ぜる。

油を引いたフライパンで、一度薄く捨て生地を焼く（後で食べればいい）
その後、大きく２枚やく。裏面は軽く焼く。
こうしてからなじませて焼くと、焼きにムラが出にくい。

あんこと苺をはさんで、周囲を密着させて、なじませる。