１　とまとは湯剥きして包丁でへたを小さくくりぬき上から1センチくらいを削ぎ切り、下に残したとまとの種の部分をスプーンなどで取り出しとまとをカップ状にしておきます。

２　とまとの種の部分の水気を切って大さじ１杯分を細かく切り、ごはん、粉チーズと混ぜ、オイスターソース、塩コショウ少々で下味をし、１のとまとカップに詰め削ぎ切りにした部分で蓋をします。

３　鍋にカゴメ基本のトマトソース赤ワイン、みりん、醤油を入れ混ぜ２のとまとを入れて中火にかけ沸騰したら弱火にし,
ときどきとまとにソースを上からかけながら蓋をして５～６分煮ます。

４　スープ皿にとまとを崩さないように盛り付け溶けるチーズと黒コショウをトッピングし彩りにパセリをふります。