野菜の皮や芯、実は結構おいしい部分。
捨てないで酢漬けにしておくことで、おいしいタルタルソースに早変わりです
このレシピの生い立ち
なにかの本に人参の皮を使った例が出ていて、人参の皮以外にもいけるんじゃないか？と試してみたのが最初です。