大根は皮を剥き、縦に4等分に切ってから、乱切りにする。ちくわは斜めに4つに切る。うすあげ1cm幅に切る

鍋にだし汁を沸騰させ、酒・砂糖・うすくちしょうゆで味付けし、大根・ちくわ・うすあげを加えて、大根が軟らかくなるまで煮る。

桜えびを振りかけ、2,3分煮たら出来上がり。