究極の回鍋肉を求めてＴａｋｅ２（本格派）
Longben @cook_40037087
辛さは控え目ですが、かなり完成度の高い一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理の中でも大好きな料理です。中国ではキャベツではなく蒜苗を使いますが、さらに娃娃菜をタレに入れると更においしくなりました。
究極の回鍋肉を求めてＴａｋｅ２（本格派）
辛さは控え目ですが、かなり完成度の高い一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理の中でも大好きな料理です。中国ではキャベツではなく蒜苗を使いますが、さらに娃娃菜をタレに入れると更においしくなりました。
作り方
- 1
お湯を沸騰させ、豚バラ肉は弱火で30分位ゆでる。ゆで上がったら、3～5ｍｍ位の厚さに切る
-
- 2
蒜苗（にんにくの苗）は５ｃｍに切っておく。
-
- 3
娃娃菜は芯の部分を１ｃｍ位に切り、、豆辣酱、香辣酱と混ぜ合わせる。
-
- 4
にんにく、生姜はみじん切りにする。
-
- 5
鍋に油を熱し、豚肉を炒める。良く焼けたら鍋から肉を取り出す。
-
- 6
空いた鍋ににんにく、生姜を炒め、3で作った材料を加えて炒める。
-
- 7
豚肉を加え、更に蒜苗を加えて炒める。
-
- 8
皿に盛って完成。
-
コツ・ポイント
豚バラ肉はゆでてから冷凍庫で冷やすと切りやすいです。娃娃菜は小さな白菜です。白菜の中の方を使うといいでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17657055
