ごぼうはささがきにして、軽く水にさらしてからざるにあげます。
豚肉は大きめに切っておきます。
水菜は３ｃｍくらいに切っておきます。

ごぼうがやわらかくなったら、溶き卵を周りから流しいれます。まわりがふつふつしてきたら、水菜を加え、火を弱めて蓋をします。
お好みの卵の固さで火を止めてできあがりです。