捨てずに自家製酵母：メロンの皮酵母
ひょんびき @cook_40045084
捨てるはずだったプリンスメロンの皮を酵母にしました。レーズンよりも発酵が速く、思ったより強い酵母ができました。
このレシピの生い立ち
みきりんこさんの酒粕酵母レシピで初めて酵母を作ってみて、面白くなってきて捨てようと思ったメロンの皮で酵母ができないかと思って。
捨てずに自家製酵母：メロンの皮酵母
捨てるはずだったプリンスメロンの皮を酵母にしました。レーズンよりも発酵が速く、思ったより強い酵母ができました。
このレシピの生い立ち
みきりんこさんの酒粕酵母レシピで初めて酵母を作ってみて、面白くなってきて捨てようと思ったメロンの皮で酵母ができないかと思って。
アプリでひらく作り方
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煮沸した瓶にメロンの皮と湯冷まし砂糖を入れる。水は適当ですが、瓶が大きければひたひたぐらい入れても。
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一緒にぶどう、ヨーグルト酵母も作ってみました。
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１日目、ふたを開けるとプシュ～シュワ～ともう、はじける音が聞こえました。
他のぶどう、ヨーグルトよりも強い感じです。 -
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４日目、振ってみるとプシュ～と音がして泡もでできたので網でこして煮沸した瓶に移しかえました。
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なんとな～く不安なので砂糖を小さじ１ほど入れてから半日ほど置いて、その後冷蔵庫で保存。
初めてのオリジナル酵母でしたが無事に完成。 -
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同時に作ったレーズン酵母は５日で完成しました。砂糖と湯冷ましも足して保存。ヨーグルトは失敗・・・なぜだか！
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コツ・ポイント
気がつけば、振って蓋を開けて空気の入れ換えをします。元気の良い酵母ができます。
追記：：が！メロン酵母でパンを焼くのは大変です。何度も失敗・・・手を出してはいけない酵母！？でも、CherryPink さんのID:17446350のレシピで良い感じにメロン酵母のパンが作れます。 是非、試してみて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17657314
