鶏胸肉を細かくたたく（ミンチはそのままでOK）

豆腐（水きりなし）と1で細かくした鶏肉・片栗粉・パン粉を練る。

塩コショウで味付けをする。

ハンバーグの楕円形に丸めて焼き目がつくように両面を焼く。

中まで火が通ったら醤油・みりんのたれを絡め照り焼きにする。