簡単!! あじの野菜たっぷりあんかけ
一品でたっぷりの野菜が取れます。大人も子供も大好きあんかけです。
このレシピの生い立ち
母から教わったものです。
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あじはうろこと内臓を取り表、裏に2本切り込みを入れて塩、胡椒を先にふる。あじの水気をふき片栗粉(分量外)をつけ7分揚げる。
○の材料を混ぜておく。たけのこ、にんじん、ピーマンは千切り、干し椎茸はもどして、千切り、えのきは半分の長さに切る。
あんかけ用の野菜を中華なべで、油(分量外)をひき、炒める。
○印の調味料を加え、野菜に火が通るまで、煮る。片栗粉大さじ2弱を水で溶いて、加えとろみをつける。
あじはまるごと揚げていますが、子供は3枚おろしの方が
食べやすいです。
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