牛肉を細切りにし、お酒としょうゆで下味をつけておく。

ピーマンを細切りにする。
油を入れたフライパンで炒め、別のお皿によけておく。

①の牛肉に片栗粉をまぶして炒める。
火が通れば②と、酒・しょうゆ・砂糖、オイスターソースを入れてざっと炒める。