パスタを茹でるお湯を沸かしつつ、フライパンにごま油入れて、ニンニクのみじん切りを炒める。

パスタは茹で時間マイナス１分茹でる。フライパンに洗って適当に４等分くらいした小松菜を入れ、炒める。塩胡椒する。

豆板醤にオイスターソースをフライパンに入れる。卵はボウルに３個溶いておく。フライパンには小松菜からの水分がかなり出ている状態。

茹で上がったパスタは、ザルに上げたと思ったら、すかさずフライパンに移して、軽くかき混ぜる。熱々にしておいて、火を止めたら卵を入れて大きく混ぜる。

皿にパスタを盛り付けて、天辺に白髪ネギをのせる。出来上がりです。