鍋に油を熱して、中火でインゲンを炒める。油が回ったら、鶏肉を加え、残りの材料も加えて更に炒める。

◇印の調味料を加えて、ひと混ぜしたら蓋をする。蓋の隙間から蒸気が出たら、弱火にして10分。

蓋を開けて上下を返して、また蓋をする。弱火のまま加熱して、3分経ったら火を止めてしばらく放置。出来上がりです。

◆普通のお鍋で作る時は、

④で、◇印の調味料を加えた後(お酒は1／3カップで)、煮立ったら蓋をして弱火にする。時々上下を返しながら１０分ほど煮る。

蓋を取って少し煮詰めたら、出来上がりです。