新食感✿粒々コーン入り✿おから
'10.12.11話題入り♪
いつものおからにコーンを入れます。粒々の食感が楽しくって、美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近、uronnさんのおからのレシピを見て、おからが作れるようになりました。コーンを入れるのは栗原はるみさんのお母様である菊間博子さんが以前本で紹介されていました。それを私流にアレンジしたものです。
新食感✿粒々コーン入り✿おから
'10.12.11話題入り♪
いつものおからにコーンを入れます。粒々の食感が楽しくって、美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近、uronnさんのおからのレシピを見て、おからが作れるようになりました。コーンを入れるのは栗原はるみさんのお母様である菊間博子さんが以前本で紹介されていました。それを私流にアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は細く切る。こんにゃくも小さめの拍子切り。シイタケも細切り。鍋に油を入れ（できれば太白ゴマ油、分量外）これらの材料を炒めます。
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- 2
そこにコーンを入れてよく炒めます。
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- 3
そこにレンジで温めておいたおからを入れ、パラパラになるまで炒めます。
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- 4
干しシイタケの戻し汁を入れ、★の調味料を入れます。（最初に砂糖、みりんを入れ、甘みをつけておいてから醤油を入れ、塩は最後に味を見ながら少しずつ入れていきます。）最後にネギを入れて混ぜ、少し水分を飛ばすように炒めて完成。
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- 5
コーンが綺麗で美味しいです～ヽ(^。^)ノ
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- 6
※干しシイタケの美味しい戻し方；うま味のもとグアルニル酸は約５℃で生成される。そのためうま味をしっかり引き出し、おいしく戻すには冷蔵庫で半日おくのが一番いい方法です。（前の夜に冷蔵庫に入れておくといいですよ）是非やってみてね～。
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- 7
'10.12.11
話題入りしました。
作ってくださった皆さんありがとうございます＾＾
コツ・ポイント
コーンは缶詰でも冷凍でもどちらでもＯＫです。干しシイタケの戻し汁はおからの量や状態（しっとり加減）を見て加減してください。味付けもお好みでどうぞ。私は最後に美味しい塩（岩塩など）で味を引き締めますが、これはあんまりお醤油を多く入れるとおからが黒くなってしまうのを防ぐためです。あと、干しシイタケを戻す時に一緒にだし昆布を一枚いれておくと、より美味しいだしがとれるようです。
つくれぽ
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