●の野菜は全てみじん切りにする。
☆ニンニク、しょうがはすりつぶしておく。

●の野菜と☆の材料を、ボールにいれ◆の調味料全部いれ、肉もいてれて良く混ぜ合わせてギョウザの具をつくります。

餃子の皮のふちに水溶き片栗粉をつけ、中央にスプーン１杯強のギョウザの具をのせる。片側にヒダが入るように指で寄せながら包み、しっかりと閉じる。焼く際に入れる湯を沸かす。

餃子のふちが半透明になったらふたをあけ、残っている水分を飛ばす。ごま油を鍋肌から回しいれ、パチパチと音がするまで焼く。カリっと焼けたら皿にとりだす。