夏バテ防止☆豚肉たっぷりゴーヤチャンプル
油ののった豚バラ肉とゴーヤをよく炒めることでゴーヤの苦味が不思議と甘みに変わます☆レシピ見直しと写真の変更をしました☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルは夏バテ防止の為に豚バラ肉と玉子ををたっぷり使ったカロリーの高い物を作ってました。昨年は豚もも肉に代えてみましたが、やっぱりゴーヤは豚肉のバラと相性が良いようです。よく炒めるとゴーヤの苦味が甘みに変わって夏バテ防止に最適です
夏バテ防止☆豚肉たっぷりゴーヤチャンプル
油ののった豚バラ肉とゴーヤをよく炒めることでゴーヤの苦味が不思議と甘みに変わます☆レシピ見直しと写真の変更をしました☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルは夏バテ防止の為に豚バラ肉と玉子ををたっぷり使ったカロリーの高い物を作ってました。昨年は豚もも肉に代えてみましたが、やっぱりゴーヤは豚肉のバラと相性が良いようです。よく炒めるとゴーヤの苦味が甘みに変わって夏バテ防止に最適です
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はペーパーに包み、ふきんに包んで、重しを載せて、できるだけ水分を切っておく
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタをスプーンできれいにこそげ取る
- 3
ゴーヤは５ミリくらいの薄切りにして塩を振ってしばらくおく
- 4
タマネギは５ミリくらいに切っておく
- 5
豚バラ肉は３センチくらいの食べやすい大きさに、切り分ける
- 6
木綿豆腐の水が出て固くなったら、大きい角切りにする。ゴーヤの水分を絞っておく
- 7
玉子はよく溶いておく。
- 8
フライパンに油を引き豚バラ肉、ゴーヤ、タマネギの順に入れよく炒める。
材料に火が通ったら塩、胡椒をする - 9
よく水気を切った豆腐を入れて、豆腐が潰れないように炒めて火を通す
水分が出ないウチに麺つゆで味付けをする - 10
溶いた玉子を流し込み、まとめる。
盛り付けの後のかつお節はお好みでどうぞ・・・
コツ・ポイント
野菜の準備をしてから、素早くフライパンで調理しましょう。特に木綿豆腐は早めに水切りをしておくといいです。油が回らないうちに、美味しくいただきましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
