パスタは、塩大さじ２を入れた鍋で茹でる。（弱火）

玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、しめじは石突を取って小房に分ける。

フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、しめじを炒める。

しんなりしてきたらバターを入れ、薄力粉を入れてよく炒め合わせる。

茹であがったパスタとスモークサーモンをソースの中に加えてさっと合わせ、器に盛り、セルフィーユといくらを飾る。