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水菜の煮物(おばんざい)
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水菜の煮物(おばんざい)-レシピのメイン写真

水菜の煮物(おばんざい)

yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845

京都のおばんざい(おそうざい)です。最近はこんなものでも買って食べるとか。あっさり作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
極普通のおばんざいです。

京都のおばんざい(おそうざい)です。最近はこんなものでも買って食べるとか。あっさり作ってみましょう。
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水菜の煮物(おばんざい)

yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845

京都のおばんざい(おそうざい)です。最近はこんなものでも買って食べるとか。あっさり作ってみましょう。
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極普通のおばんざいです。

京都のおばんざい(おそうざい)です。最近はこんなものでも買って食べるとか。あっさり作ってみましょう。
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材料

  • 水菜 2把
  • お揚げ 一枚
  • だし(煮干し、かつお) 400cc
  • 薄口醤油 60cc
  • 砂糖 大さじ4杯
  • 料理酒 20cc
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作り方

  1. 1

    煮干し、出しガツオで出しをとる。(レシピ外)煮干しだけでもいい。煮干しだけなら、水菜と一緒に煮る。

    • 水菜の煮物(おばんざい)作り方1写真
  2. 2

    お揚げを油抜きして、短冊に切り、だしを入れる。水菜を入れ、薄口醤油、砂糖、料理酒を入れる。

    • 水菜の煮物(おばんざい)作り方2写真
  3. 3

    味を見て煮上がったら出来上がり。15分。

コツ・ポイント

だしを面倒がらずにとること。煮干しを使うこと。庶民はもったいないので煮干しのはらわたの苦味も味わうのです。

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yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845
2011/09/03 01:56に公開
料理が大好きな游游おじさんhttps://www.facebook.com/ikaisinkyuで、アウトドア、読書、修験道、震災支援、料理、健康などを書いています。https://www.ikaiacu.com/は本職の鍼灸院です。鍼灸院は難症専門です。ご相談はメールでもオーケイです。気楽に相談してね。末期がんなどの疼痛寛解などにも鍼灸は有効ですよ!!
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このレシピのキーワード

煮物 水菜 かつお 酒 煮干

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