鰯は手でひらき、背骨と皮を剥ぐ。

包丁で細かくたたいてボウルに入れる。

梅干しと青シソも細かく刻み、２のボウルに入れる。

ボウルに片栗粉もいれ手でまぜ、一口大に丸め、油で揚げる。