長いも１５センチは摩り下ろします。５センチは角切りにします。 水菜は３－４センチにきります。 おあげはトースターでこんがり焼き、１センチほどの細ぎりにしておきます

みりん大匙１、しょうゆ大匙１、わさび（お好みの量をよくとかします 。これは黄金の比率です。上質のしょうゆとみりんをつかえば、新鮮なやすいマグロが劇的においしくなるずけ丼のたれでもあります

ごはんをもり、角切りにしたやまいもをちらします。 そのうえに（２）の山芋をかけ、水菜をかざります。やいたおあげものせます。 できあがり！！