強力粉～ドライイーストまでをパンケースに入れてＨＢをスタートさせる。1次発酵まで。

空豆は茹でて鞘からだし、薄皮を剥いて裏ごしする。これと砂糖を鍋に入れてぽってりするまで弱火で練る。

1次発酵が終わった１のパン生地を打ち粉をした台に乗せ薄く延ばす。この上に２の餡を乗せてくるくる端から巻く。4等分に切って、巻きめが見えるようにパンケースに戻す。