残暑に！シェフ直伝やみつき汁なし担々麺
しるびー1978 @silbee
ただ和えるだけの簡単汁無し担々麺！ラー油とごまの香りが食欲をそそります！練りごまってなに？そんなのうちにはねーよ！！
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみた・・・。
残暑に！シェフ直伝やみつき汁なし担々麺
ただ和えるだけの簡単汁無し担々麺！ラー油とごまの香りが食欲をそそります！練りごまってなに？そんなのうちにはねーよ！！
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみた・・・。
作り方
- 1
今日の材料です。中華麺はお好みの太さで！私が太麺好きなので、今日は太い物を使ってます。
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- 2
フライパンで挽き肉を炒めます。特に油はしきません。お玉で潰す様に炒めてね！パラパラになるよ！
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- 3
肉から出てきた油が透明になるまで炒めてね！獣臭を消します！
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- 4
肉が炒まったら豆板醤を加えて炒めます。
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- 5
肉の油が赤くなったら水と塩胡椒以外を加えます。みじん切りにした薬味も入れてね！
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- 6
馴染んだら水とすりごまを入れてひと煮立ち。塩胡椒で味を決めます。麺に和えるので濃いめでOK！
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- 7
今日は黒ごまを使ったので真っ黒です！結構煮詰めました！
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- 8
良く湯きりした麺を投入します！ごま油加えて良く和えてね！
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- 9
まっくろけぇ！！
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- 10
盛り付けて・・・。
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- 11
長ネギナムル@サムギョプサル他韓国料理にレシピID：18895742を乗せて・・・。
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- 12
万能ねぎを散らして完成！更に上からお好みでラー油をかけてください！
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- 13
細麺の場合は茹でた麺を良く湯きりして、ごま油を和えます！麺を器に盛って、上からソースをかけてね！よく混ぜて召し上がれ！
コツ・ポイント
出来れば練りごまがいいんですが・・・。白ごまだとマイルドに仕上がりますよ！
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