クッキーをビニールの中で細かく砕き、溶かしマーガリンを加えてしっとりするまで混ぜ合わせる。
クッキングシートを敷いたバットに広げ、スプーンなどで軽く押さえる。

ボウルにクリームチーズと上白糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
その後、水切りヨーグルト、卵、生クリーム、レモン汁、コーンスターチの順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

①のバットに生地を流しいれ、１７０℃のオーブンで５０分～１時間程度焼く。
湯せんにかけて蒸し焼きにするときれいに焼けます。

焼きあがったらバットごと冷まし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。