ほんのりカレー風味な☆かぼちゃサラダ☆
春こはる @cook_40042865
南瓜とカレー味って、意外と仲良しさんです。
卵も入ってボリュームがあるので、今日は
ゆったりブランチ、という時にも。
このレシピの生い立ち
初めはパートナーが作ってくれました。
それが美味しかったので、私も奮起して。＾＾
以来、何度か作っていますが、果たして、
初めの味に近づいているのか、遠ざかっているのか、
今となっては、もう定かではありませんけれども。。。^^;
ほんのりカレー風味な☆かぼちゃサラダ☆
南瓜とカレー味って、意外と仲良しさんです。
卵も入ってボリュームがあるので、今日は
ゆったりブランチ、という時にも。
このレシピの生い立ち
初めはパートナーが作ってくれました。
それが美味しかったので、私も奮起して。＾＾
以来、何度か作っていますが、果たして、
初めの味に近づいているのか、遠ざかっているのか、
今となっては、もう定かではありませんけれども。。。^^;
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は皮ごと適当に切って加熱し、冷ましておきます。卵は茹でて粗く刻み、玉葱と胡瓜はスライスして塩もみ後、水切りします。
- 2
１の材料と、水気を切ったレーズンをボウルに入れ、バルサミコ酢を全体になじませます。
- 3
そこへ、カレーパウダーとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせます。南瓜が固いようなら、フォークの背などで粗く潰して下さい。
- 4
オリーブオイルを加えて、カレーマヨネーズになじませます。味をみて、塩やマヨネーズで味をととのえて下さい。
- 5
器に盛り、ロースト・アーモンドがあれば、上から散らします。
（写真にはなくて、
ごめんなさい。）
コツ・ポイント
ほんの少しのオリーブオイルを加えることで、こくとまろやかさが加わります。
でも、入れ過ぎは禁物です。
エキストラヴァージンでなくても、もちろん結構です。
オリーブオイルの苦手な方は、入れなくても、美味しく召し上がっていただけます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17658585
