ゴーヤは縦に割り、中わたと種を取って、斜めに薄くスライスし、水にしばらくさらす。

カニカマは４等分して、さいておく。卵は割りほぐして、塩少々（分量外）ふっておく。

鍋にごま油を熱し、ゴーヤを入れて炒める。ゴーヤに火が通ったら、カニカマを加え、ほんだしと塩コショウで味つけをする。

鍋の中央をあけ卵液を投入。半熟になったら軽く混ぜて、完成。