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スペアリブの麦味噌煮
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スペアリブの麦味噌煮-レシピのメイン写真

スペアリブの麦味噌煮

ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078

お肉が、ホロホロ。麦味噌で、やさしい甘さです。
このレシピの生い立ち
母が、良く鶏肉で作っていたのをスペアリブで作ってみました。

お肉が、ホロホロ。麦味噌で、やさしい甘さです。
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母が、良く鶏肉で作っていたのをスペアリブで作ってみました。

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スペアリブの麦味噌煮

ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078

お肉が、ホロホロ。麦味噌で、やさしい甘さです。
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母が、良く鶏肉で作っていたのをスペアリブで作ってみました。

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材料

4~6人分
  • スペアリブ 400~500g
  • 大根 1/2~1本
  • こんにゃく 1丁
  • 生姜 50g
  • 麦味噌 お玉1/2杯
  • 酒又は焼酎 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2~4
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作り方

  1. 1

    スペアリブを、骨に沿って切る。ざるに取り、熱湯をかけ油を取る。

  2. 2

    大根は、皮を厚めに剥き2~3cm厚さに切る。こんにゃくは、食べ易い大きさに切る。
    しょうがは、皮付きのままスライス。

  3. 3

    圧力鍋に、1と2残りの調味料を入れ適量の水を入れて火にかける。圧力が掛かったら、少し火を弱くして10分煮る。

  4. 4

    火を止め、圧力が下がったら蓋を開け少し煮詰める。

コツ・ポイント

圧力鍋が無い時は、調味料を入れず大根が柔らかくなるまで煮てから味をつける。

圧力鍋に入れる、お水は少なめに!

お味噌の辛さによって、量を加減してください。

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ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078
2011/09/05 05:19に公開
カリフォルニアから、帰国しました。いろいろな国の料理に興味があり挑戦しています。
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このレシピのキーワード

みそ煮 スペアリブ 大根 こんにゃく 酒 しょうが

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