スペアリブの麦味噌煮
お肉が、ホロホロ。麦味噌で、やさしい甘さです。
このレシピの生い立ち
母が、良く鶏肉で作っていたのをスペアリブで作ってみました。
作り方
- 1
スペアリブを、骨に沿って切る。ざるに取り、熱湯をかけ油を取る。
- 2
大根は、皮を厚めに剥き２～３cm厚さに切る。こんにゃくは、食べ易い大きさに切る。
しょうがは、皮付きのままスライス。 - 3
圧力鍋に、１と２残りの調味料を入れ適量の水を入れて火にかける。圧力が掛かったら、少し火を弱くして１０分煮る。
- 4
火を止め、圧力が下がったら蓋を開け少し煮詰める。
コツ・ポイント
圧力鍋が無い時は、調味料を入れず大根が柔らかくなるまで煮てから味をつける。
圧力鍋に入れる、お水は少なめに！
お味噌の辛さによって、量を加減してください。
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