野菜は１㎝角にカットする。セロリは皮を剥いてから切る。
トマトは湯剥きしたものを使う。

オリーブオイルを火にかける。ベーコンを炒める。
玉ねぎ、セロリを入れて透き通るまで炒める。

パプリカ、ズッキーニを入れて炒める。中弱火くらいで。
オリーブオイル、塩胡椒で調味しながら。

水、固形スープ、ローリエを入れて強火で煮る。トマト缶、キャベツを入れる。アクを取りながら中弱火で煮る。

味を見て、塩胡椒で調味し、オリーブオイル（分量外）を入れて少し煮て、仕上げる。

皿に盛り、イタリアンパセリ、チーズ、オリーブオイル（分量外）を入れて完成。