ａ）の材料をボウルで混ぜ合わせます。

レンコンはお好みで皮を剥き、食べやすい大きさのスライスに。お酢と塩適量を加えたお湯で透き通るまで茹で、水気を切ります。

1＞のボウルにレンコンを入れ、手でまんべんなく混ぜ、味を見て必要であれば塩を加えます。最後にゴマを散らし完成です！