じゃがいもと鶏骨付き肉の煮込み
warusona @cook_40071555
かんたんでおいしい煮込み料理
このレシピの生い立ち
アメリカでは適度に脂の乗った牛肉がなかなか手に入らないので、肉じゃがの鶏肉版を作りました。
じゃがいもと鶏骨付き肉の煮込み
かんたんでおいしい煮込み料理
このレシピの生い立ち
アメリカでは適度に脂の乗った牛肉がなかなか手に入らないので、肉じゃがの鶏肉版を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は塩で軽くもんでから洗っておく。水気をよくふきとっておく。（骨付でなければ省略可）
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、強火で鶏肉の皮から炒めて焼き色をつけておく。かぶる程度の水を加える。
- 3
水が煮立ったらあくをとり、弱めの中火で１５分煮る。
- 4
ジャガイモとにんじん、いんげんを加え、しょうゆ小さじ１と1/2、砂糖、酒を加え、さらに水をひたひたまで加える。
- 5
落し蓋をして弱めの中火で煮る。（約20分）
- 6
ジャガイモにんじんが柔らかくなったら、残りのしょうゆ大さじ1/2をまわしいれ全体を混ぜる。器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
・２で鶏の脂が多く出すぎたら、キッチンペーパーで少し吸い取るといいです。
・盛り付ける前に鶏肉の骨を取り除いておくと食べやすいです。煮てあるのでかんたんに外れます。
・しめじを足しても美味しいです。
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