さつま芋のアイス
まくのうち @cook_40034358
旬のサツマイモをたっぷり使いました。
ラムを利かせた大人味。
スイートポテトみたいなアイスです♡
このレシピの生い立ち
スイートポテト味のアイスというのを見つけて・・イメージで作ってみました♡
さつま芋のアイス
旬のサツマイモをたっぷり使いました。
ラムを利かせた大人味。
スイートポテトみたいなアイスです♡
このレシピの生い立ち
スイートポテト味のアイスというのを見つけて・・イメージで作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋はチンか蒸すか茹でるかしてポテトマッシャーで潰します。熱いうちにバターを加え混ぜておく。
- 2
卵は卵黄と卵白にわける。
大中小３つのボウルを用意して中ボウルに卵白、小ボウルに卵黄を入れておく。 - 3
小ボウルに①とスキムミルク、ラム酒を加えてホイッパーで良く混ぜる。ラムレーズンとバニラエッセンスも加え混ぜておく。
- 4
ハンドミキサー高速で、卵白を攪拌。三温糖の半分を２～３回に分けて加えメレンゲを作る。（最後は低速で１分キメを整える）
- 5
ハンドミキサーの羽は洗わず、大ボウルにホイップクリーム、三温糖の残りを入れてツノがやっとお辞儀する程度までホイップする。
- 6
③に④の半分を加え、ホイッパーでグルグル良く混ぜる。
⑤に③と残りの④を合わせてヘラで丁寧に混ぜ合わせる。 - 7
保存容器に移して冷凍庫で冷やし固めたら出来上がりです。
※途中で混ぜる必要はありません。
コツ・ポイント
これからの季節、焼き芋の残りで作っても美味しいと思いますよ～♪
お芋の甘さと好みで、三温糖（好みの糖類でＯＫ）の量は加減して下さい。
お子様が食べる場合は、ラム酒の量も加減して下さいね。
つくれぽ
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