たまねぎと沢庵はみじんぎり、ねぎは小口切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、ピーマンを炒める。塩こしょうをして味をととのえ、溶いた卵を加える。

卵を入れたらすぐにご飯を入れ、きるように混ぜる。混ざったらねぎ、沢庵、ほんだしを入れて手早くまぜる。

鍋の淵にしょうゆを少量入れ、焦がし醤油を作る（しょうゆを入れてジューっという音をさせた後に混ぜる）
できあがり☆