手羽先の内側の２本の骨の間に切り込みを入れ、軽く塩・黒コショウする

キャベツは長さ１０cm/幅１cmに切り、ニンニクは半分に割って芯を取り、ベーコンは５mm幅に切る

フライパンを熱してオリーブ油を入れ、手羽先の切り込みの入ってない皮の方から、中弱火で３分きつね色になるまでゆっくり焼く

裏返したらベーコン・ニンニクをフライパンに一緒に入れて香りを出しながら２分ほど焼く

水を入れて沸かしたら、すし酢・を入れて中火で１２分位時々裏返しながら煮る

キャベツを手羽先に入れたら蓋をして、更に１０分弱火で煮る・・・たまに様子を見て、水の有無を確認してください

水分がほとんど無くなったら、火を消して粒マスタードを混ぜ合わせて盛ったら、上から黒コショウ