うどんを好みの固さに茹で、流水でしっかり洗ってぬめりを取ってザルに上げておく。

皿に盛ったうどんにすりおろした長芋、温泉玉子をのせ、小ネギ・刻み海苔をトッピングしワサビを添える。

お好みの濃さに薄めた麺つゆをかけて頂く。