キャベツを３センチ角に切る。
大きな鍋にサラダ油、砂糖を入れて火にかけ、カラメルにする。
＊焦がさないように注意！

キャベツを少しずつ加えてそのつど炒め、全体をカラメル色にしんなりさせる。

ブイヨンを少し加えてふたをし、弱火で１時間弱煮こむ。途中でスープがなくなったら足す。
＊常に少しのスープで煮る。

塩こしょうで味を調えたら完成。