もっちり ジューシー 中華まん
寒い冬の昼ごはんにぴったり♪
このレシピの生い立ち
大好きなレシピ本を参照して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉餡を作る
肉は１㎝ｘ1㎝ｘ2㎝位に切っておくき、まず、フードプロセッサーで生姜を微塵にする。 - 2
肉半分と残りの材料をフードプロセッサーにかける。ある程度肉が細かくなったら、残りの肉も入れる。
- 3
再度フードプロセッサーをかける。肉の食感残る程度でやめる。
６分割しておく。 - 4
あんこは適量を２つに丸めておく。
- 5
パン焼き機のケースに皮の材料をレシピの順に入れた後、生地づくりスタート。コネ２０分、発酵１時。写真はこねあがり。
-
- 6
８分割。約＠６５グラム。
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- 7
１０分ベンチ。
-
- 8
真中を少し厚めに広げる。
直径約１０センチ。 -
- 9
餡を包んで、１０～１５分二次発酵。
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- 10
蒸し器で１２分蒸す。
あんまんには上にあんこを乗せて目印に。 -
コツ・ポイント
※トウチ味噌はなくても可
※トマトソース、ツナ、チーズを入れればピザまん。
※カレーやビーフシチューを入れてもおいしい！
※ラードは好みで、ある程度入れるとジューシーになります。
つくれぽ
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