紅茶大好き☆スフレチーズケーキ
きよたまろ @cook_40030480
紅茶の香りがほわほわ広がる、しっとりチーズのふわふわケーキだよぉ。
このレシピの生い立ち
紅茶のお菓子が食べたいって要望にお応えして・・・
紅茶大好き☆スフレチーズケーキ
紅茶の香りがほわほわ広がる、しっとりチーズのふわふわケーキだよぉ。
このレシピの生い立ち
紅茶のお菓子が食べたいって要望にお応えして・・・
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料は常温に。
オーブンは天板にお湯をはり１６０℃に予熱。
紅茶はミル等で粉状に挽く。
- 2
型の底に紙を敷く。
型のふちには分量外のバター等を塗り、小麦粉等をはたく。
使うまで冷蔵庫に放置。
- 3
クリームチーズをやわらかく練る。
砂糖を入れて良く混ぜる。
卵黄を追加しさらに良く混ぜる。
- 4
コーンスターチと紅茶をふるい入れ、ダマにならないよう、良く混ぜる。
ホイップクリームを少しずつ混ぜながら加えて行く。
- 5
≪メレンゲ≫
卵白を泡立てながら、砂糖を少量ずつ加えていき、角が立つ程度に泡立てる。 - 6
最初のクリームチーズのボウルにメレンゲの３分の１程度を入れて良く混ぜる（アワアワつぶれても気にしない）
- 7
さらに、メレンゲ３分の１を加えて、優しくアワアワをつぶさないように混ぜる。
- 8
残った３分の１のメレンゲの入っているボウルに、クリームチーズのボウルの中身を入れて、全体を均一にに混ぜ合わせる。
- 9
型に流し入れ、トントン落とす。
予熱したオーブンに入れる（熱湯注意！！）。
１５０℃で５０分程度、湯煎焼き。
- 10
焼き上がったら、布巾をかぶせて放冷（しっとりします）。
冷えてから切りましょう♪
コツ・ポイント
紅茶の葉っぱは煮出したりしないので、渋くなったりしにくいですが、葉っぱのガサガサした感じを残さないように、微粉末に挽くのはこだわり。
レモンを入れるとレモンティー風味・・・生クリームだとロイヤルミルクティーな感じです。
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