鮭の切り身を３～４等分し、酒少々を振り、軽く塩・こしょうしておく。　ほうれん草は茹でてあく抜きし、５ｃｍ位に切っておく。

キッチンペーパーで、鮭の水気を取り、軽く薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引き、鮭を焼く。あまり濃い焼き色をつけないように！

フライパンの余分な油をふき取り、ほうれん草を炒め、塩・こしょうする。

生クリームを加え、フツフツしてきたら④を加える。味をみて丁度よければ出来上がり