竹輪とネギは半分にして小口に切る。

フライパンに油をしき、竹輪、ネギを炒める。

水切り不要の豆腐を加えて箸で水分が飛ぶようにほぐしながら炒める。

水分が飛んだら★を入れて味をからめ溶き卵を流し入れ、再び水分がなくなるまで炒める。