カラメルを作ります。小鍋に砂糖と水を入れ、火にかけます。（かきまぜません！）

しばらくすると泡立ってきます。こい焦げ茶色になったら火を止め、湯を入れて混ぜる。はねるので注意！

バターかマーガリン（記載外）を塗った型に流し入れておきます。しばらくして固まってきますが、急ぐ場合は冷蔵庫で冷やして。

かぼちゃは種とワタ、皮を取り、適当な大きさに切って電子レンジで柔らかくします。

シリコンスチーマーなら大さじ１の水を加え500W8~10分。マッシャーかフォークでつぶします。圧力鍋や蒸し器で蒸しても。

1/4個のかぼちゃで、約300グラムのペーストができます。砂糖を混ぜたら、卵を１個ずつ混ぜ込みます。

さらに牛乳を混ぜます。バニラオイルかシナモンをお好みで加えて下さい。混ぜるのはスプーン等でOK!

万能こし器等でこします。裏ごし器でこすと更になめらかになりますが、大変！万能こし器で大丈夫です。

カラメルの上からそうっと流しこみます。アルミはくでふたをします。

１７０℃に余熱しておいたオーブンに入れ、天板にお湯を張って、３５〜４０分、蒸し焼きにし、１０分そのままにして蒸らします。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。取り出す時は竹串を回りにぐるっと刺し、お皿をかぶせてひっくりかえしましょう。ドキドキ！

プリンカップ等で小さく作る時は２０分くらい蒸し焼きにして、同様に１０分くらい蒸らしてください。