しょうゆだれを作ります。
しょうゆ・砂糖・みりんを小鍋に入れて、よく溶かします。

長芋をすり、①のたれ小さじ２を混ぜておきます。

豚ミンチをパックから取り出したまま、ほぐさずにフライパンに入れ、平たく押さえながら両面を焼きます。崩れてもＯＫ。

中まで火が通ったら、①のたれを回しかけ、豚肉にしっかり絡めます。

丼に、ご飯、②の長芋、④の豚を盛りつけ、大葉を飾ります。
フライパンのしょうゆだれを上からかけます。