とりレバーの甘辛やわらか煮
RTP @cook_40039521
臭み対策もバッチリ！やわらかくて美味しいレバーが簡単に出来ます。
余ったら翌日はオーブントースターで焼いて焼き鳥風に。
このレシピの生い立ち
市販の焼き鳥は割高！
その発想から生まれた節約レシピです。
とりレバーの甘辛やわらか煮
臭み対策もバッチリ！やわらかくて美味しいレバーが簡単に出来ます。
余ったら翌日はオーブントースターで焼いて焼き鳥風に。
このレシピの生い立ち
市販の焼き鳥は割高！
その発想から生まれた節約レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーとハートに切り分け、脂を取り除く。（右上）
ハートは縦半分に切る。（左上）
レバーは4等分位に切る。（下） -
- 2
弱流水道水の下で血管を洗い流す。
血管の穴に直接流水を当てると勝手にツルンと出てくる。
崩れやすいので扱いは丁寧に。 - 3
ボウルに移して、牛乳を注ぎ、軽くもんでなじませる。
5分以上放置。
もう一度もんだらザルにあけて、またボウルに戻す。 -
- 4
今度は酒を注ぎ、また軽くもんで5分放置。
ザルにあけておく。 -
- 5
鍋に☆を入れて強火で沸騰したらレバーとハートを入れる。
軽くまぜながら再沸騰したら中火で3分、蓋をずらしてのせて煮る。 -
- 6
火を止め、蓋をして5分以上放置。
この放置時間で味が中まで良く染み込むので蓋は開けない。
コツ・ポイント
レバーの臭み対策は鮮度が一番！出来るだけ新鮮なものを購入して、すぐに調理しましょう。
つくれぽ
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