豆腐の南蛮漬け
ハナウタ☆ @cook_40058558
お豆腐の南蛮漬け風です。
野菜の千切りもたっぷり入れて。
甘酸っぱい味が美味しい♪
このレシピの生い立ち
お魚で作る南蛮漬けを、お豆腐を使って手軽に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、火を止める。
- 2
豆腐は適当な大きさに切り分ける。ただし、揚げ出し豆腐などよりも厚さは薄めに切る。（１～１．５ｃｍ位）
- 3
キッチンペーパーをしいたお皿に豆腐をのせ、レンジに２～３分かけて水きりする。
- 4
豆腐に塩コショウをふり、両面に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
- 5
熱したフライパンに油を入れる。（揚げるというより揚げ焼きという感じなので、ソテーの時より少し多めというくらいでいいです）
- 6
豆腐を並べて焼く。両面こんがり焼けたら、深めの容器に重ならないように並べる。（豆腐同士がくっつきやすいので）
- 7
切っておいた野菜を上にかぶせ、Ａをかける。何時間か置き、味がしみて、野菜がしんなりしてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
私は絹ごし豆腐を使いましたが、木綿、絹ごし、お好きな方で。
ただし、揚げだし豆腐などよりも厚さを薄めにするので、
絹ごし豆腐であまり柔らか過ぎるタイプのものだと 作業がしづらいかもしれません。
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