ミルクチョコレートを溶けやすいように小さく砕き、ボールに入れる。

生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前になったら１のボールの中に流し込む

ゴムベラで混ぜ、チョコレートを完全に溶かす。溶けない場合は湯せんにかける。

3の中にお湯で溶いたインスタントコーヒーを入れる。しっかり混ざったらラップをして冷蔵庫に。

冷やしている間にﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞ用のスイートチョコを細かく刻む。

冷蔵庫のチョコがある程度固まったらスプーンですくって小分けにし、丸める。

５を湯せんで溶かす。48度まで上がったら水につけて28度まで下げ、また湯せんで37度まで上げる。めんどい人は適当に^^

６の丸めたチョコを手のひらにおき、７の溶かしたチョコをその上に少量掛け、指でコーティングする。これが外パリの秘訣＊

８のチョコにお好みでチョコレートにくぐらせるか、ココアか粉糖をまぶす。