キャベツは千切りにし、トマトは4等分に薄くスライスし、きゅうりは斜め切りのスライスで8枚切ります。

フライパンに油を熱し、ハムを焼き、卵を落とし、わざと黄身を潰します。塩、こしょうをしっかりめにし、裏返し火を通します。

食パンをこんがり焼きます。全ての食パンにマーガリンを塗り、からしを少々塗り、マヨネーズを結構多めに塗ります。

レタスを敷き、千切りキャベツを乗せ、きゅうりを4枚乗せ、トマトを乗せます。ここで軽く塩をふります。

トマトの上にハムエッグを乗せ、更にスライスチーズを乗せます。もう一枚のパンで挟んで軽く押します。

包丁をコンロの火で軽くあぶって切るとスッと切れます。味がしっかりついてるので、パンの耳も美味しく食べられます。