生姜、にんにくはみじん切りに、しいたけ、長ネギ、たけのこは粗みじん切りにし、きゅうりは千切りにしておきます。

フライパンにゴマ油とサラダ油を3:7の割合で熱して生姜とにんにくを炒め、香りが出たら挽き肉をポロポロになるまで炒めます。

豆板醤と甜面醤を加え、野菜を入れて手早く炒め合わせます。そこへ、スープと◎の調味料を加え味を整えます。

軽く煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ肉味噌は完成です。麺を茹で、冷水でよく揉み洗いします。

水気を切り、皿に盛り、千切りきゅうりを麺に添えて出来上がりです。